方法一、
1、新鲜牛百叶在冷水中浸泡约20分钟,捞出控干水分。
2、将牛百叶翻过来,撕开白色上面的那层薄膜。
3、用工具去除上面的肥油。
4、在百叶上放三五勺食盐和适量油,用手抓匀,像搓衣服那样,反复多搓几次。【也可用开水把黑色或黄褐色的表皮烫掉,然后放入盆中,加入小苏打使劲的揉搓】
5、用清水冲洗干净,直到异味清除。
6、最后再用清水冲洗干净所有杂质,切成块即可。
牛百叶的清洗方法 扩展
首先买回牛百叶,先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在牛百叶上的杂质。
然后牛肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油。
然后取适量的碱面,反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟,用水冲净。
最后用粗盐加面粉再次涂抹牛百叶,反复揉搓,面粉可以起到带去牛百叶上面赃物的作用,粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后,冲水洗净。
牛百叶的清洗方法 扩展
一、碱面揉搓。牛百叶可以采取碱面揉搓的方式清洗,才能干净没有味道。就能去除百叶上的脏污物质。
二、盐醋搓洗。牛百叶可以采取盐醋搓洗的方式清洗,才能干净没有味道。
三、生姜柠檬浸泡。牛百叶可以采取生姜柠檬浸泡的方式清洗,才能干净没有味道。